ביסקוטי חיטה ושיפון

דף הבית >> ביסקוטי חיטה ושיפון
ביסקוטי חיטה ושיפון של רותי ספיר

המרכיבים:
13/4 כוסות קמח מלא- 175 גרם
1 כוס קמח שיפון- 140 גרם
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית מלח
3 ביצים
1/2 כוסות סוכר חום
2 כפות חלב/ או חלב שקדים/ או מים
1 כוס אגוזי מלך שבורים (או אגוז אחר שאוהבים)
½ כוס שקדים מקולפים שבורים (או אגוזים במקום) לא קלויים
1 כוס פירות יבשים חתוכים רבעים משמשים ודבלים.

ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 175 מעלות.
2. מערבבים 2 סוגי קמח אבקת אפייה,אבקת סודה לשתייה ומלח בקערה.
3. טורפים ביצים עם סוכר וחלב בקערה נפרדת.
4. יוצקים את תערוכת הביצים לתערובת הקמח, ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ודביק.
5. מוסיפים את השקדים והפירות היבשים, ולשים לפיזור אחיד בבצק.
6.
מרטיבים את הידיים, ויוצרים מהבצק גלילים באורך של 25 ס"מ על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה . הגלילים מתפשטים מעט באפייה.
7.
אופים כ- 30 דקות - הגלילים צריכים להיות זהובים, ודי יציבים, אבל לא לגמרי.
8. מוציאים מהתנור, ומצננים היטב (לא במקרר).
9. מנמיכים את חום התנור ל- 140 מעלות.
10. פורסים את הגלילים בסכין מסור לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. אופים את הביסקוטי כ- 15 דקות. כדי לבדוק אם מוכן, מוציאים פרוסת ביסקוטי אחת מהתנור, נותנים לה להתקרר ונוגעים בה. אם היא יבשה, במרקם שמזכיר טוסט, הביסקוטי מוכן ואפשר להוציא את כולם מהתנור.
גיוון
מחליפים את השקדים בתערובת אגוזים באותה הכמות ( אגוזי לוז, מקדמיה,פיסטוקים)
 
לייבסיטי - בניית אתרים