טירמיסו - יעל יגלום

דף הבית >> טירמיסו - יעל יגלום

חברתי  יעל יגלום ידועה בכישוריה הקולינריים בכלל ובכישורים באגף המתוקים בפרט. כשטעמתי לראשונה את הטירמיסו שלה, הדרך לבקש מתכון ולנסות אותו כבר הייתה קצרה. בהתחלה זה נראה מעט מסובך, אבל האמת? ממש לא. רק יותר נוח כשיש מקציף טוב.
 
לפניכם המתכון . זהירות, זה ממש טעים!
 
טירמיסו- מנה גדולה לאירוח
 
חומרים:
 5 ביצים
 500 גרם גבינת מסקרפונה
2 שמנת מתוקה
כוס סוכר פחות קצת
חבילה בישקוטים
קפה, אבקת קקאו.
מעט ליקר אם יש
 
שלב א :
להפריד את חמש הביצים. להקציף את החלבונים במהירות גבוהה יחסית עם הסוכר (בהזלפה איטית) לקצף יציב.
להעביר את הקצף מקערת המיקסר לקערה ניפרדת
 
שלב ב:
לערבל מעט  את החלמונים שנותרו ולהוסיפם ל500 גרם גבינת מסקרפונה. לערבב יחד למחית חלקה 
 
שלב ג':
הכנת הקרם המשולב לפי הסדר הבא:
להקציף 2  שמנת מתוקה לקבלת קצפת.
לקצפת להוסיף את קרם המסקרפונה (שלב ב) ולערבב לתערובת חלקה.

לקפל גם את קצף החלבונים (שלב א) לתוך התערובת. 
 
הרכבה:
להכין קפה חזק מאד  -  3 כפות קפה גרגירים לתוך כוס מים רותחים ולהוסיף מעט ליקר תפוזים. (אם הילדים לא אוהבים אפשר לוותר על הליקר) . למזוג לצלחת עם עומק שיהיה נוח לטבול בתוכה
 

לטבול בישקוטים בקפה ולהניח בתחתית הכלי. מעל הבישקוטים לפזר שליש מהקרם . להמשיך כך סך הכל שלוש פעמים.
רגע לפני הגשה בוזקים אבקת קקאו מלמעלה. 
לקרר היטב (לפחות 5-6 שעות) 
 
בתאבון:)
 
 
לייבסיטי - בניית אתרים