מצבריט- דודו סגל, אייל שני

דף הבית >> מצבריט- דודו סגל, אייל שני
מצברייט-פיצה עם הרבה זעתר - דודו סגל, איל שני
ל-6 אנשים 

4 מצות 
2 כפות שמן זית 
1 כף אבקת זעתר 
 
שוברים את המצות לתוך הקערה, מוסיפים את אבקת הזעתר, מערבבים. מוסיפים 
את שמן הזית, ומערבבים שוב. 
 
עלים מ-4 גבעולי זעתר טריים 
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק 
2 ביצים אורגניות 
1/2 כוס חלב 
 
טורפים את הביצים עם החלב, הפלפלים ועלי הזעתר. שופכים את התערובת לתוך 
שברי המצות ומערבבים היטב. מניחים לנוזלים להיספג במצות במשך 10 דקות. 
 
מחבת ברזל כבדה, ללא חלקי פלסטיק 
שמן זית לשימון, מעט יותר מהנדרש לחביתה 
ערובת המצות 
3 ביצים אורגניות 
4 פרוסות עבות מעגבניה אדומה ובשלה, עטופות בשמן זית ומלח ים 
מעט שמן זית להזלפה 
1 כפית אבקת זעתר 
מעט מלח 
 
מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות, חום תחתון וגריל, מניחים את 
רשת התנור במסילת השליש התחתון. 
 
מחממים היטב את המחבת מעל להבת הגז, ומשהתחממה מוסיפים את שמן הזית. 
מכבים את האש. חימום המחבת ושמן הזית ימנע מתערובת המצות והביצים 
להידבק לתחתית המחבת. 
 
מרפדים את תחתית המחבת בתערובת המצות, מהדקים בעדינות, שוברים מעל את 
3 הביצים, כל אחת באזור אחר. ליד כל ביצה מניחים פרוסות עגבניה, זורים מעט 
מלח ואת אבקת הזעתר, שתגלוש מן העגבניות ותכסה חלקית את החלבון הלבן. 
מעל לכל, כדי שיצלה ויזהיב, מזליפים שמן זית. 
 
מכניסים את המחבת לתנור, ואופים כ-10 דקות, או עד שחלבון הביצה נקרש. 
 
פותחים את דלת התנור ומפזרים מעל פני הפיצה: 
 
8 כדורי מוצרלה קטנים של מחלבות גד 
 
סוגרים את הדלת, ואופים עוד כ-4 דקות, עד שהמוצרלה מתחילה להינמס. 
 
מחלצים מן התנור. הצבעים בוקעים בעזות משברי המצות הירוקות שכבר הזהיבו: 
אודם העגבניות, נחלי הזעתר הירוקים, בוהק החלבונים ועומק הצהוב של החלמון. 
מזליפים עוד מעט משמן הזית. 
 
בעזרת גלגלת לחיתוך פיצה, חותכים למשולשים, אוכלים לוהט, פושר, וגם אחרי 
ארבע שעות שלא מצליחות לגעת ביופיה היצוק של הפיצה-מצה, יחד עם קערית של 
גבינה לבנה %5 שעורבבה היטב ומעליה נסחטה עגבניה שלמה, אדומה, ונוצק מעט 
שמן זית. כך נגאל כל החושך שבמצות בידי טעמי השמש. 
 
 
לייבסיטי - בניית אתרים