מתכון לפסטרמה ביתית

דף הבית >> מתכון לפסטרמה ביתית

מתכון לפסטרמה ביתית
ליאת פימונטל

להכנת נתח של חצי קילו נקי מגידים במידת האפשר...
שווארמה הודו (נקבה) חזה.

תמיסה -
כף מלח
כפית סוכר 
פלפל אנגלי
עלי דפנה 2,3

לערבב עם מים ולהשרות את הנתח בתמיסה 24 שעות.
 
להוציא את הנתח לאחר 24 שעות ולשטוף במים.
 
לאחר מכן למרוח על הנתח את המרינדה.
 
להכנת המרינדה-
סילאן או דבש
שמן זית
פפריקה אדומה מתוקה (ניתן חריפה למי שאוהב)
שום
פלפל גרוס
מלח אטלנטי (או מלח גס רגיל)

לערבב הכל יחד ולמרוח על הנתח מכל הצדדים
לאחר מכן לגלגל ולקשור בחוט פשתן מרוח בשמן
 
170 מעלות בתנור באפייה רגילה, מוכן כאשר יש צבע שחום יפה
 
לאחר שמוציאים מהתנור לתת לנתח לנוח לפחות חצי שעה.
 
 
                                                         בתאבון!

 

                            
 
לייבסיטי - בניית אתרים