מתכוני פסח

דף הבית >> מתכוני פסח

קציצות פרסה (כרישה) – כוכי נישטיין משתפת מתכון מבית אמא

אוטוטו פסח ואנחנו כבר מתכננים את התפריט לארוחת החג. חלקנו מתגעגעים למטעמים של אמא ומתחילים לחפש מתכונים של הטעם החסר.


חומרים:
1.8 ק"ג של כרישה
1תפוח אדמה בינוני מבושל ללא קליפה
1 ביצה
מלח
פלפל שחור
כפית מרק עוף

הכנה:
קוצצים לחתיכות קטנות את הפרסה כולל החלק הירוק, שוטפים היטב ומבשלים במים עם מלח. לאחר כ 25 דקות כשהכרישה רכה מורידים מהאש ומניחים במסננת.
סוחטים היטב את הכרישה, שמים בקערה. מוסיפים את תפוח האדמה המעוך, הביצה,  מלח, פלפל שחור ומרק העוף ומערבבים היטב.
מכינים קציצות קטנות , בצורת אליפסה בגודל בינוני, כמו המבורגר קטן.
מכינים שתי קעריות- באחת קמח מצה ובשניה הביצה.
מניחים את הקציצה בקמח מצה ולאחר מכן בביצה ומטגנים במחבת עם שמן (לא עמוק) משני הצדדים.
ביום חול אפשר להחליף את קמח המצה בקמח רגיל.
שיהיה לכם בתאבון וחג פסח שמח עם טעם של פעם.
כוכי


פונדנט ריבת חלב מושחת - פז ארבל
חומרים:
קופסת ריבת חלב - 400 גרם (ניתן למצוא בחנות הכשרה)
1 ביצה 
2 חלמונים (הצהוב!)
2.5 כפות קמח (בפסח - קמח תפו"א)
רבע כפית מלח
2.5 כפיות רום
כפית תמצית וניל

הכנה:
טורפים במטרפה הכל יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה. אופים בתבנית מאפינס, אך לא תבנית שקעים קטנה כי אז ליבת הפונדנט מתייבשת, כ 5-11 דקות ב 180 מעלות , תלוי בתנור, עד  שהקיסם יוצא עם פירורים בצדדים ורטוב באמצע. 
ניתן להגיש עם שמנת חמוצה בצד.
בתאבון! 


 

 
לייבסיטי - בניית אתרים