מתכוני שבועות

דף הבית >> מתכוני שבועות



כן, יש מלא מתכונים מרשימים לשבועות. אבל תמיד טוב לקבל עוד ועוד רעיונות לדברים טעימים.
 
בואיקוס - לחמניות גבינה מבית אמא (טורקיה) - נירה זליכה
 
350 גר' קמח תופח (או קמח רגיל/קמח מלא ואז מוסיפים לו שקית אבקת אפיה)
1 כוס שמן
2 ביצים - לשמור חלמון אחד בצד למריחה מעל
200 גר' גבינה לבנה (בסינגפור מומלץ לערבב גבינה שמנת עם שמנת חמוצה)
100 גר' גבינה צהובה מגורדת (קשקבל, או כל גבינה צהובה אחרת)
בערך כפית מלח - לפי הטעם
 
לערבב הכל, ליצור עיגולים על גבי נייר אפייה, למרוח את החלמון הנותר מעל ולפזר שומשום
אפשר לפזר מעט קצח (מוסיף המון למבוגרים, לא חביב בעיני הילדים).
להכניס לתנור חם, 180 מעלות לכ- 20 דקות עד שמזהיב
 
בתמונה - לחמניות גבינה מקמח מלא 
 
 
פשטידת בטטה ועוד הפתעות – רותי ספיר
 
בצק פריך
1.5 כוס קמח פחות כף (200 גרם)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
½ כפית מלח
2 חלמונים
 
במעבד מזון: מכניסים את הקמח והמלח  למעבד ומפעילים לכמה שניות. פעולה זו מאווררת את הקמח, בדומה לניפוי הידני. בהכנה ידנית: מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים מלח. מוסיפים את קוביות החמאה בשני המקרים ואת החלמונים. מעבדים לזמן קצר עד לקבלת פירורים שנצמדים יפה לכדור אחיד. משטחים מעט ושומרים במקרר לחצי שעה לפחות.
לאחר שמוכן ניתן לרדד ולפרוס יפה על פני התבנית (כולל שוליים ) או להכניס ולסדר ישר בתוך התבנית תוך כדי הידוק.
 
את הבצק אופים ב"אפייה עיוורת" (מניחי עליו נייר פרמנט ועל הנייר עדשים כלשהן כדי למנוע תפיחה של הבצק) למשך 10 דקות בחום בינוני.
 
מלית:
בטטות
יוגורט
2 ביצים
גבינת פטה
אגוזים או גרעיני חמניה
פלפל, מלח, שמן זית
 
בטטות - לקלוף בטטה ולחתוך לקוביות או לפרוסות עגולות. לתבל בשמן זית, מלח, גרגירי כוסברה יבשה. לקלות בתנור או במחבת.
בלילת יוגורט – לערבב בנפרד גביע יוגורט, 2 ביצים, פלפל, מלח, גבינת פטה מפוררת, ניתן גם גבינת עיזים.
הרכבה - לאחר שהבצק האפוי התקרר, לפזר עליו אגוזי מלך שבורים, חצי מהבטטות הקלויות, ומעל לשפוך חצי מבלילת היוגורט. לפזר שוב בטטות קלויות ויוגורט ומעל גבינת פרמזן מגורת או כל גבינה קשה אחרת. מעל לפזר אגוזים או גרעיני דלעת/חמניה. להכניס לתנור לחום בינוני לכ-30 עד 40 דקות. 
 
מקלות צ׳דר- לי בן אפרים
מרדדים בצק עלים וחותכים למלבן. רצוי שרוחב המלבן יהיה בסביבות 10-15 ס״מ.
(לאורך, אין חשיבות שכן מאוחר יותר יפרס לרצועות).
מברישים את הבצק בביצה טרופה.
מפזרים גבינת צדר מגורדת על פני כל הבצק ומדביקים קלות עם הידיים.
הופכים את המשטח ושוב מברישים בביצה ומהדקים את הגבינה.
רצוי לעבוד מהר ולא לחמם מידי את הבצק.
חותכים את הבצק המצופה בגבינה לרצועות ברוחב של 2 ס״מ.
אוחזים ברצועה ומפתלים אותה כמו בורג.
מניחים את הרצועות המפותלות על נייר אפיה. (במתכון המקורי ממליצים בשלב זה לפזר גרגירי קימל על המקלות ולהכניס אותם למקרר לחצי שעה).
מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים את המקלות במשך 20 דקות.
 
קוקטייל פסיפלורה - לי בן אפרים
תוכן של 4-6 פסיפלורות (כמה שהפסיפלורה יותר מקומטת - ככה היא יותר מתוקה)
מיץ טרי מ 4-6 תפוזים
4-6 כפות אבקת סוכר
(ניתן לשחק עם כמות אבקת הסוכר לפי מתיקות הפירות)
רום לבן
בכוס גבוהה מוזגים רום בגובה של 1.5-2 ס"מ רום, ממלאים את הכוס בקרח ומוזגים את מיצי הפירות שעורבות יחד עם אבקת הסוכר. 
ניתן גם לשים הכל בבלנדר ולהגיש מיד.
ניתן לגוון עם סוגי האלכוהול: וודקה, וודקה ורום יחדיו, ג,ין. אם מערבבים עם טקילה מתקבלת מרגריטה של פסיפלורה ורצוי להוסיף לימון סחוט.
 
עוגת קרם וניל בציפוי שוקולד - מלי דויד

3 ביצים שלמות בטמפרטורת החדר
חצי כוס סוכר
להקציף יחד כ 7 דקות עד לקבלת קצף יציב

3 כפות קמח
3 כפות קקאו
רבע כוס שמן קנולה
לערבב יחד עד שהתערובת אחידה

לערבב בעדינות את שתי התערובות. להדק את התערובת על תבנית עגולה 26" עד לציפוי התחתית ולאפות בחום בינוני כ 25 דקות
להניח לצינון. 

כוס חלב
שמנת מתוקה
אינסטנט פודינג וניל 
להקציף יחד ולמרוח על הבצק האפוי

250 גרם שוקולד מריר
25 גרם חמאה
רבע כוס מים
לבשל עד לקבלת רוטב שוקולד, לשפוך אותו מעל הפודינג, לשמור במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
 
לייבסיטי - בניית אתרים