קרני תומר דיפאוולי

דף הבית >> קרני תומר דיפאוולי
קרני תומר פוד אקספלורר יוצאת לחגוג את חגיגות הדיפאוולי בליטל אינדיה
חג הדיפאוולי אוטוטו מגיע. דיוואלי או דיפאוולי, תלוי באיזור שבו נולדת בהודו אבל העיקר החגיגה.
הדיפ משמעותו אור או מנורה והאוואלי משמעותו שורה. שורה של מנורות .
ליטל אינדיה בסינגפור (האי אשר 9 אחוזים מהאוכלוסיה שלו הם ממוצא הודי,) מקושטת בקישוטים מרהיבים לחגיגת ניצחון האור על פני החושך.


.הנורות והמנורות מוארות לכבוד האלה לקשמי שאחראית על הרווחה והשגשוג, זיקוקי דינור נורים לכבוד הניצחון של האל קרישנה על הדמון נרקסור וביום הדיפוואלי עצמו זורח הירח החדש וזו סיבה נוספת לחגיגה. הבית לובש חג,הכל נקי ומסודר,נקנים בגדים מסורתיים חדשים בני משפחה וחברים נפגשים לארוחות שבסופן יורים זיקוקי דינור.
אותי כפוד אקספלורר כמובן שמסקרן לדעת מה אוכלים במהלך ימי הפסטיבל? אז מלבד הסעודות המסורתיות שכוללות
התשובה הראשונה והמיידית היא ממתקים/דברי מתיקה והרבה מהם.


 
ה "mithai"הוא שילוב של חטיף/ קינוח /ממתק, עשויים מקמחים שונים: קמח  חומוס,קמח אורז,סולת,מיני שעועית עדשים וחיטה,דלעת גזר
שימוש בתבלינים מתוקים כמו הל קינמון ציפורן ואגוז מוסקט
אגוזים מכל הסוגים- קשיו ופיסטוקים,שקדים וצימוקים
חלב מרוכז ויוגורט הם הבסיס לחלק מהממתקים האלה.
חודש לפני החג ,בנות המשפחה מתאספות להכין את כל החטיפים לחג.זו פעילות חברתית ומשפחתית והנשים המבוגרות מלמדות את הצעירים להכיו את המאכלים המסורתיים.
במהלך הביקורים המשפחתיים,מקובל להחליף מגשי כסף מקושטים או קופסאות עם דברי המתיקה,פירות מיובשים ואגוזים.
במהלך ימי החג תוכלו למצוא בליטל אינדיה שוק עם דוכנים חגיגיים המוכרים קישוטים צבעוניים לחג,עששיות וכדי חרס לתאורה,זיקוקים וקפצונים.
 

 
ושני דוכנים המתמתחים בדברי מתיקה  אחד מול השני:
48 serangoon rd מול הכניסה לטקה מרקט
Ganesan villas sweets and savories  #01-08 little india arcade
Moghul sweet shop #01-16
אחד מהממתקים המוכרים הוא הגולב ג'מון שמוגש בדרך כלל כקינוח במסעדות הודיות.
גרסת הדונאט המטוגנת ההודית ,עשויה מאבקת חלב או חלב מרוכז וקמח.
חלק מוסיפים גם גבינת פניר,גבינת קוטג הודית.
את הכדורים המטוגנים מוסיפים לסירופ סוכר עם תמצית מי ורדים.
http://www.rakskitchen.net/2013/10/gulab-jamun-recipe-gulab-jamun-with.html
Jaangiri הוא קינוח העשוי מבלילה של קמח עדשים מטוגנת בשמן עמוק וטבולה בסירופ סוכר
מזכיר מאד את השבקייה המרוקאית
http://www.padhuskitchen.com/2012/11/jangiri-recipe-how-to-make-jangiri.html
קינוח נוסף הוא ה Kaju Katliהידוע גם בכינוי ברפי
הברפי הם ממתקים בצורה של מעויינים עשוים מפיסטוק וסוכר ומכוסים בנייר כסף אכיל.יש כאלה המצופים בשוקולד מומס.
http://www.rakskitchen.net/2014/10/badam-burfi-recipe-diwali-2014-recipes.html
בשורה תחתונה, שווה פשוט לקנות ממתק או שניים מכל סוג ולהתענג על הטעמים והמרקמים השונים.
בדיפאוולי בשנה הבאה כבר תדעו לבחור לבד.
מצורף אלבום תמונות שצילמתי בליטל אינדיה במהלך אחד מהסיורים הקולינריים
https://plus.google.com/photos/102932123072111468342/albums/6070711802493903377?authkey=CPenlfSMpsyMqwE
לפרטים ותיאום סיור בשוק ליטל אינדיה- קרני תומר פוד אקספלורר
www.woknstroll.com.sg

 
לייבסיטי - בניית אתרים