שניצל דודו

דף הבית >> שניצל דודו

השניצל של דודו – מי שמכיר יודע למה

דודו סגל

הסוד של המתכון לשניצל הוא בטעמי הבלילה ובלאפשר לבשר החזה של העוף, שהינו יבש ולא עסיסי מלכתחילה, לספוג את הטעמים, ולכן טבילה קצרה בבלילה לא מספיקה

חומרים לקילו שניצלים

  • קילו עוף מעובד לשניצל. יכול להיות ה"פילה" של השניצל, חזה עוף רגיל לשניצל, או "פרגיות" המעובד לשניצל. עובי השניצלים – כל אחד לפי העדפתו. אני מעדיף דק.

  • 2 ביצים

  • 1-2 כפות מים

  • 2 כפות רוטב סויה רגיל, או כפית רוטב סויה סמיך

  • 4-5 שיני שום כתושות – חשוב מאוד לטעם

  • רבע/חצי כפית שטוחה פלפל שחור גרוס

  • כף גדושה עשבי תיבול יבשים (אורגנו, בזיליקום, תימין -  כל אחד מהם יתאים או ערבוב שלהם). אם רוצים להשתמש בטריים אז רק אורגנו קצוץ דק.

  • כפית גדושה חרדל חלק.

  • פירורי לחם הכי פשוטים שיש.

ההכנה

בקופסה עם מכסה טורפים את הביצים עם המים, ומוסיפים את כל מרכיבי הבלילה ללא סדר מסויים. מכניסים את כל פיסות העוף לבלילה, ומוודאים שהם טובלים בבלילה מכל הכיוונים. סוגרים עם מכסה, ומכניסים למקרר לפחות ל-3 שעות לספיגת טעמים

לפני הארוחה, מוציאים מהמקרר, טובלים כל פיסת עוף טוב טוב בפירורי הלחם (לא צריך קמח כאן), ומטגנים עד שמזהיב. להקפיד לא לטגן יותר מדי היות ואז יצאו השניצלים יבשים וקשים

מגישים עם מה שאוהבים. מומלץ לסחוט טיפה לימון
בתאבון


 
 
לייבסיטי - בניית אתרים